Unser Lieferant -Die Mühle mit Herz. - C.F. Rolle GmbH Mühle

„Wir liefern Produkte mit Gesicht und Geschichte: Handwerkskunst, die man schmeckt.“
Dr. Thomas Rolle, Geschäftsführer

Die Roll Mühle produzieren Nahrungsmittel für Menschen – dieser Verantwortung sind sie sich täglich bewusst. Sie fertigen unverfälschte Produkte ohne Konservierungsstoffe, mit hochwertigen Zutaten, nach hauseigenen Rezepturen. Faire Partnerschaften verbindet sie mit Kunden und Lieferanten.

Getreide wird vor der Annahme genau geprüft; erst nach mehrfachem Reinigen beginnt das Mahlen. Engagierten Fachkräfte und die tägliche Qualitätskontrolle durch das mühleneigene Labor sorgen für die hohe Güte der Erzeugnisse. In dem traditionellen Familienbetrieb arbeiten sie nach den hohen Standards moderner Lebensmittelproduktion. Die Rolle Mühle ist nach ISO 9001:2015 und EU Bio VO 834/2007 zertifiziert sowie den Richtlinien der Anbauverbände Bioland, Demeter, Gäa und Naturland.

„Landgemacht“ Bio Gelbweizenmehl 550 - 1kg

Gelbweizen, eine alte pigmentreiche (Carotinoide) Getreidesorte, sorgt für attratkive Optik in Gebäck und Backwaren; vegan

Zutaten:
GELBWEIZEN*


* Zutat aus ökol. Landwirtschaft, DE-ÖKO-001

Nährwertangaben pro 100g
Energie 1412 kJ / 337 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
1,1 g
0,2 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
70,8 g
0,4 g
Ballaststoffe 4,1 g
Eiweiß 9,8 g
Salz 0,0 g
      

Inhalt: 1 kg

Tipps:
Bitte lagern Sie das Mehl kühl & trocken.
Backen Sie aus unserem Bio Gelbweizenauszugsmehl z.B. klassische Kuchen und Kleingebäcke.

1,70 €

  • verfügbar
  • 1 - 8 Tage Lieferzeit

„Landgemacht“ Bio Roggenmehl 1150- 800g

Roggenauszugsmehl in Bio Qualität; vegan

Zutaten:
ROGGEN*


* Zutat aus ökol. Landwirtschaft, DE-ÖKO-001

Nährwertangaben pro 100g
Energie 1332 kJ / 318 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
1,3 g
0,2 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
67,2 g
6,7 g
Ballaststoffe 8,6 g
Eiweiß 8,3 g
Salz 0,0 g

Tipps:
Bitte lagern Sie das Mehl kühl & trocken.
Zaubern Sie aus unserem Bio Roggenauszugsmehl z.B. herzhafte Brote und Brotstangen.

1,40 €

  • verfügbar
  • 1 - 8 Tage Lieferzeit

„Landgemacht“ Bio Dinkelmehl 630- 1kg

Dinkelauszugsmehl in Bio Qualität; vegan

Zutaten:
DINKEL*

* Zutat aus ökol. Landwirtschaft, DE-ÖKO-001

Nährwertangaben pro 100g
Energie 1415 kJ / 333 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
1,3 g
0,2 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
68,9 g
0,6 g
Ballaststoffe 3,7 g
Eiweiß 12,4 g
Salz 0,0 g

Tipps:
Bitte lagern Sie das Mehl kühl & trocken.
Backen Sie aus unserem Bio Dinkelauszugsmehl z.B. klassische Kuchen und Kleingebäcke.

2,57 €

  • verfügbar
  • 1 - 8 Tage Lieferzeit

folgende Getreide zum selber mahlen oder frisch mahlen lassen gibt es noch bei uns im Laden:

 

Bio -Dinkel

Bio -Gelbweizen

Bio-Roggen

Bio-Einkorn

Bio-Emmer

 

Bio Mandelmehl- 1kg

Unser teilentöltes Bio Mandelmehl von Kamelur aus blanchierten Mandeln ist eine gesunde Alternative zu dem herkömmlichen Weizenmehl, da es reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen ist.

Was Sie beim Kochen und Backen mit Mandelmehl beachten sollten

Mandelmehl wird im Vergleich zu anderen Nussmehlen häufig für die Herstellung süßer Backwaren, wie den leckeren Macarons, verwendet. Im Gegensatz zu Kokosmehl, Sojamehl, Leinsamenmehl oder Kichererbsenmehl hat es einen geringen Eigengeschmack. Somit schmeckt es nicht so stark im Kuchen oder Brot hervor.

Beim Backen mit Mandelmehl müssen jedoch einige Dinge beachtet werden: Es können ungefähr 10 bis 20 % des herkömmlichen Weizenmehls mit Mandelmehl ersetzt werden, ohne dass die gewünschten Backeigenschaften, wie Luftigkeit oder Feuchtigkeit der Backware verloren gehen. Möchten Sie allerdings mehr Mandelmehl verwenden, müssen Sie zum Einen bedenken, dass Mandelmehl mehr Wasser als Weizenmehl bindet und Sie somit mehr Wasser als gewohnt zu Ihrem Teig hinzufügen müssen. Zum Anderen enthält Mandelmehl kein Gluten (Klebereiweiß). Somit empfiehlt es sich, den Teig mit anderen Lebensmitteln, wie beispielsweise glutenfreier Speisestärke aus Kartoffelfasern, zu binden.

18,50 €

  • leider ausverkauft

Bio Dinkelmusmehl 500 g